Corso professionale di caffetteria

Diventa un professionista del caffè con il nostro corso di caffetteria!

Il Corso professionale di caffetteria è rivolto a chi vuole iniziare il lavoro di Barman e agli appassionati di caffetteria.

Dopo il corso:

Conoscerai i tipi di caffè, le metodologie di macinazione, il latte e la tecnica per montarlo correttamente;
Sarai in grado di preparare il caffè espresso, i caffè speciali, il cappuccino, il latte macchiato, le cioccolate calde, ecc.
Conoscerai il funzionamento della macchina professionale del caffè e saprai utilizzarla e mantenerla

Temi che tratteremo durante il corso:

La Caffetteria e l’Espresso Certificato Italiano
Cenni di botanica e geografia del caffè e del Tè
Approfondimenti sulle 5 M: Miscela, Macchina, Mano dell’operatore, Macinadosatore, Manutenzione
La produzione dell’espresso perfetto
Pressino manuale e lattiere
Prove Tecniche di produzione e esercitazione con macchina espresso e macinadosatore professionali
La regolazione delle macine attraverso l’uso della ghiera
Tipologie di macchine e loro utilizzo: uso della lancia vapore
Manutenzione dei macchinari
Studio sull’applicazione degli addolcitori (automatico e manuale)
Erogazione del cappuccino, preparazione della crema di latte calda delle varie tipologie di caffè espresso
Il servizio in caffetteria; esercitazioni continue al banco bar riguardanti la produzione di Caffè Cappuccino, e derivati del caffè
I principali prodotti della caffetteria nazionale: dal bicerin al mokaccino: il caffè Marocchino
Tecniche di latte art
Latte art con topping e mano libera
Nuove tendenze della caffetteria
Preparazione coktail a base di caffè
Preparazione di drink analcolici con base caffè e latte

Al termine del corso conseguirai l'attestato di caffetteria e latte art (valido 10 punti per la licenza di somministrazione)

Il corso ha una durata di 15 ore e può essere effettuato con le seguenti modalità:

È ammesso fino al 20% delle ore di assenza