Diventa un professionista del caffè con il nostro corso di caffetteria!
Se vedi il tuo futuro nel mondo del caffè, questo è il punto giusto da cui partire!
Il Corso professionale di caffetteria è rivolto a chi vuole iniziare il lavoro di Barman e agli appassionati di caffetteria.
Dopo il corso:
- Conoscerai i tipi di caffè, le metodologie di macinazione, il latte e la tecnica per montarlo correttamente;
- Sarai in grado di preparare il caffè espresso, i caffè speciali, il cappuccino, il latte macchiato, le cioccolate calde, ecc.
- Conoscerai il funzionamento della macchina professionale del caffè e saprai utilizzarla e mantenerla
Temi che tratteremo durante il corso:
- La Caffetteria e l’Espresso Certificato Italiano
- Cenni di botanica e geografia del caffè e del Tè
- Approfondimenti sulle 5 M: Miscela, Macchina, Mano dell’operatore, Macinadosatore, Manutenzione
- La produzione dell’espresso perfetto
- Pressino manuale e lattiere
- Prove Tecniche di produzione e esercitazione con macchina espresso e macinadosatore professionali
- La regolazione delle macine attraverso l’uso della ghiera
- Tipologie di macchine e loro utilizzo: uso della lancia vapore
- Manutenzione dei macchinari
- Studio sull’applicazione degli addolcitori (automatico e manuale)
- Erogazione del cappuccino, preparazione della crema di latte calda delle varie tipologie di caffè espresso
- Il servizio in caffetteria; esercitazioni continue al banco bar riguardanti la produzione di Caffè Cappuccino, e derivati del caffè
- I principali prodotti della caffetteria nazionale: dal bicerin al mokaccino: il caffè Marocchino
- Tecniche di latte art
- Latte art con topping e mano libera
- Nuove tendenze della caffetteria
- Preparazione coktail a base di caffè
- Preparazione di drink analcolici con base caffè e latte
Attestato:
Al termine del corso conseguirai l'attestato di caffetteria e latte art (valido 10 punti per la licenza di somministrazione)
Durata
Il corso ha una durata di 15 ore e può essere effettuato con le seguenti modalità:
- Totalmente in presenza
- Presenza + Online in lezioni asincrone
- Online in lezioni sincrone e asincrone (solo nel periodo di emergenza Covid)
È ammesso fino al 20% delle ore di assenza